La Côte 128 – Pech Sevignac

14,90 

«Au fil des années, notre vignoble a évolué, s’est agrandi et s’est morcelé.

Le temps nous a maintes fois prouvé que certains petits îlots de nos vignes produisaient systématiquement des jus d’une qualité supérieure aux autres.

Nous avons décidé de les isoler, de les vinifier à part et de vous les proposer sous le nom de « côtes » qui est la dénomination que nous utilisons au domaine pour les identifier, (le chiffre qui suit étant l’altitude moyenne de ces parcelles).»

— Laurent Miquel

Disponible sur commande

Catégorie :

Description

Vinification & Élevage

Les vendanges sont nocturnes et suivies d’un pressurage avec sélections des jus. La fermentation a lieu à basse température.

Une partie de l’élevage se fait en barrique (30%).

Notes de dégustation

Au nez, on découvre des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que des notes de fleurs telles que l’acacia.

Une fois en bouche l’attaque est ample.

La finale est fraîche et avec des notes boisées.

Nos recommandations

Ce vin accompagne harmonieusement les poissons grillés et la cuisine orientale.

Servir entre 10°-12°C.

Informations complémentaires

Millésime

2019

Appellation

IGP Pays d'Oc

Couleur

Blanc

Bouteille

75cl

Terroir

Argilo-calcaire

Cépages

Viognier 100%

Rendements

45 hl/ha

Marque

Les Côtes

Accord mets vin

Cuisine orientale, Poissons