Description
Vinification & Élevage
Vendanges à l’aube afin de garder tout le potentiel aromatique de nos raisins.
Le travail en cave est destiné à préserver l’élégance que le terroir a donné à ces raisins. Vinification courte à températures modérées. Extractions douces. Elevage réducteur (à l’abri de l’oxygène) en cuve inox.
Pour apporter plus de complexité à ce vin, 22% de cette cuvée est élevée en barriques françaises neuves et d’un vin.
Notes de dégustation
Robe d’un rouge intense et profond.
Au nez dominent des notes de cassis, d’épices et d’herbes sauvages.
La bouche se caractérise par un beau volume, de l’amplitude ainsi qu’une belle concentration.
La finale est fraiche et longue sur des tannins soyeux.
Nos recommandations
Allié de la viande rouge, La Côte 136 exprimera tout son potentiel avec une belle côte de bœuf. Elle pourra également accompagner vos fromages de caractères.
Potentiel de garde : 4-5 ans.